
Eléments : terre + eau
Nature froide et rafraichissante
Doshas : diminue Pitta et Vata, augmente Kapha
On retrouve le doux dans les céréales (blé, riz…), les fruits, le miel, les pommes de terre, les oléagineux, les carottes, betteraves, fenouil, réglisse…
Cette saveur est anabolique, elle permet la croissance de tous les tissus. Elle permet de reprendre des forces, de donner du plaisir aux 5 sens. Elle apaise les inflammations, soulage la soif. Elle est nécessaire à la croissance des enfants.
Nutritive, tonique et régénérante
En excès : congestion, lourdeur, lenteur, paresse intestinale, obésité, mucus