Eléments : terre + eau

Nature froide et rafraichissante

Doshas : diminue Pitta et Vata, augmente Kapha

On retrouve le doux dans les céréales (blé, riz…), les fruits, le miel, les pommes de terre, les oléagineux, les carottes, betteraves, fenouil, réglisse…

Cette saveur est anabolique, elle permet la croissance de tous les tissus. Elle permet de reprendre des forces, de donner du plaisir aux 5 sens. Elle apaise les inflammations, soulage la soif. Elle est nécessaire à la croissance des enfants.

Nutritive, tonique et régénérante

En excès : congestion, lourdeur, lenteur, paresse intestinale, obésité, mucus