Si on traduit le mot “ayurveda” cela donne « science de la vie", ou connaissance du vivant . C’est une médecine traditionnelle indienne vieille de plus de 5000 ans, elle est reconnue par l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé). C'est une médecine holistique, qui ne dissocie pas le corps de l'esprit et de l'âme. Elle permet de conserver sa santé ou de la retrouver en cas de déséquilibre. La diététique ayurvedique est un atout majeur dans ce cas là, grâce à une nourriture adaptée, aux épices et aux saveurs on (ré)équilibre son corps.